如何腌造腊鱼腊肉

发布时间:2022-01-17 02:56:47


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  依照一斤鱼 或者 一斤肉 三两盐的准则 把盐放入适量花椒 炒热 以便越发容易分泌吸取

  10斤以上的 草鱼 鲩鱼 都可能 鱼大肉质厚 好吃 剖开以前洗清洁表部 剖开此后不要洗了 用鱼的血抹遍鱼身体内部 如此腌造出来的鱼肉即是红的 体面

  把炒好的盐匀称的抹遍鱼身体总计 鱼头的漏洞希罕要抹盐 省得此后容易变质 把盘算好的盐总计抹完 要紧是内部 表面有鱼鳞阻挠易分泌就抹少一点

  总计抹完就把鱼放入一个清洁的容器 陶缸最好 我家里没有就只可如此啦 腌造起来 一个礼拜此后翻一个面 再腌造一个礼拜 就差不多了 正在天色好的时刻拿出去晒天阳 晒3个好太阳就差不多了 可能吃了

  猪肉也是相似方式腌造 不要洗 盐抹匀称 时候也是相似 日常腌造两个礼拜到20天 都可能 临时候吃不完的 可能密封好放入冰箱冷冻室 逐渐吃可能吃一年

  又有即是也可能用相似方式腌造 腊鸡腿 腊鸭腿 腊肠自身做就很烦琐 是以是自身买肉表面加工的 再即是鳊鱼也是可能腌造吃的 即是肉太薄了 晒干没有多少肉了 不心爱花椒的也可能不消放 我是心爱花椒的香的 并且花椒去湿 挺好

  哪些食物属于腌制品