家庭怎样创造腊鱼

发布时间:2022-01-18 06:28:26


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  2、腌6~8天出缸(盆),晒至体表没有水分时,再用微火熏烟6~8幼时,熏烟时要把握烟量和温度,并每隔2幼时翻动一次,使鱼体填塞平均受到烟熏,以提升鱼品德地。

  资料:草鱼2条、盐270g、花椒粉40g、花椒20g、高度白酒50g、整洁毛巾1条、腌鱼用不锈钢大盆1个。

  1、预备好腌鱼的调料,40克花椒焙熟,用擀面杖擀成粉,有管理机的用管理机打成粉也行。

  3、晾干水分的鱼,要是尚有水分,就用整洁的毛巾抹干水分,把草鱼用高度白酒里表都抹一遍,如此做出来的腊鱼滋味鲜,还防腐。

  8、表面也同样摸匀花椒盐,用一个大点的袋子遮盖住鱼,免得腌的历程中鱼肉表皮干掉,放阴凉处,腌造6到7天即可。

  10、预备好开水和毛巾,把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干,如此正在晾晒的光阴,就不会有油水滴落。

  11、抹干盐水的腊鱼,用麻绳穿好,挂正在阴凉透风处,大凡晾晒10天驾御即可。

  资料:福寿鱼10斤、盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、酱油50g、白糖30g。

  1、福寿鱼从后背剖开,洗整洁,撕去黑膜。从后背剖然后用刀正在鱼肉上划条简单入味也简单晾晒。

  8、十几个幼时事后,翻一遍,把上面的鱼翻到下面,再腌造十几个幼时,就可能挂起晾晒了。

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