腊肉的家常做法

发布时间:2022-01-21 10:45:29


来源:爱博体育love 作者:爱博app下载

  腊肉的做法有许多,常见的家常做法有藜蒿炒腊肉、腊肉炒苋菜、香芋腊肉煲、西芹百合草莓炒腊肉等。

  原料:主料:腊肉(肥三瘦七)300 克;配料:藜蒿根200 克;调料:熟猪油50 克,精盐1 克,干红椒15 克。

  1.将腊肉用温水洗净,剔去皮,盛入瓦钵内,上笼蒸30 分钟取出,将肥、瘦肉分裂切成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮,洗净后,切成4 厘米长的条。红干椒切成细末。

  2.炒锅置旺火上,放入猪油,烧至六成热,先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁,炒几下,再列入藜蒿根和干红椒未煽炒,接着放入精盐,接连炒1 分钟,然后下瘦腊肉合炒,淋入净水,焖2 分钟,待收干水,盛入盘中即成。

  1.将腊肉洗净,放入盆中,列入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用,苋菜去根,去老叶,茎洗净切成2寸长段。

  3.坐锅焚烧放入油,油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒,翻炒匀称出锅装入盘中即可食用。

  提示:炒苋菜用旺炎热油,炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒便是避免因炒苋菜偏激而影响菜的质料。

  2.正在砂锅中倒入净水,放入腊肉片、姜片、绍酒,大火烧沸后,转为幼火加盖慢煲30分钟。然后将芋头块和椰汁放入,再加盖幼火煲20分钟。终末列入盐,撒入香葱段即可。

  腊肉是四川隧道的食物,与芋头一块烹饪也是一种绝配。芋头本味糯香美味,与椰奶同化后,甜香的味道便妄作胡为地弥散正在气氛中,还好有腊肉深藏的厚实鲜美实时地抑遏了甜味无息止地扩张。

  4.炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一块翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。