四川腊肉的腌造措施

发布时间:2022-01-21 10:13:26


来源:爱博体育love 作者:爱博app下载

  会餐网最受迎接的美食做法商榷网站,专业的摄生食谱网教你若何做出浅易好吃的家常菜及地方特征幼吃,美食视频对完全家常菜谱举办DIY视频疏解。

  四川腊肉以其色泽金黄,咸香鲜美久负盛名。其奇异的烟熏香美滋味令门客难以忘怀。四川腊肉腌造经过时起码须要10天,并且要用烟熏、烹造再有服法是不行大略的,下面就把这个家庭版的四川腊肉的腌造办法分享给专家。

  6、先将白酒与肉块拌匀,再将盐、糖、味精、香料粉和花椒同化,正在肉块上抹匀再三***,盛入容器内.以陶瓷容器为最佳.腌造七天,每两天翻动一次。

  8、铁锅置于火上,先放一张锡箔纸,然后插足糠壳、柏树叶、桔子皮、花生壳,将烤网放正在熏料上方再放上腌造好的肉块,盖上盖,先大火,出烟后幼火,关闭熏造一幼时摆布,见肉呈金黄色即成。

  1、腌肉时要左右确凿光阴,冬季略长,需10天摆布,夏日略短,需5天摆布。

  2、熏造时,光阴起码需15分钟摆布,正在家依照火候本身医治,留心弗成过长,不然色彩过深,仓储的基本功能影响悦目。