深圳市商场监视照料局抽检肉成品74批次 3批次产物过氧化值超标

发布时间:2022-01-20 04:11:49


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  中国质地音讯网讯 即日,深圳市商场监视打点局发表肉成品食物安闲抽样查验情状。

  过氧化值(以脂肪计)紧要响应食物中油脂是否氧化变质。跟着油脂氧化,过氧化值会慢慢升高,虽日常不会对人体的健壮发生损害,但紧要时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《食物安世界家圭臬 腌腊肉成品》(GB 2730-2015)中法则,腌腊禽成品的过氧化值(以脂肪计)应≤1.5g/100g;火腿、腊肉、咸肉、香(腊)肠的过氧化值(以脂肪计)应≤0.5g/100g。过氧化值超标的原由,大概是产物因积聚欠妥导致个中的脂肪氧化或分娩用油变质,或因产物漏气、积聚经过中处境条款掌握欠妥而导致。

  以上不足格陈述均已凭据《食物安闲抽样查验打点举措》条件,正在时限内将陈述投递示知被抽样单元,并正在法则岁月内未对抽检结果提出复检贰言,现予以公示。