腌腊肉时一斤肉要放多少盐?

发布时间:2022-01-21 10:41:37


来源:爱博体育love 作者:爱博app下载

  腊肉是中国的守旧美食之一,腌腊肉和吃腊肉正在中国已有几千年的史书,至今依旧相等通行,正在我国的四川、贵州、湖北、湖南、江西、甘肃和陕西,简直家家户户都有腌造腊肉的习俗。

  即日就让民多沿途来进修一下创造腊肉,同时己方创造的腊肉,不只会给你有收获感,同时滋味也会依照你的一面嗜好,愈加甘旨好吃。

  一道凯旋的腊肉,务必色红似火、香气浓烈、滋味鲜美,肥而不腻,芳香醇厚、甘香爽口的特性,创造腊肉,选用墟落的土猪最好,越发是现杀的那种,腌腊肉,一斤肉放多少盐符合?

  依照10斤肉策动,所用的食盐为150克足下,也便是10斤腊肉放3两盐,依照这个轨范推广即可,每斤腊肉用盐15克足下。

  质料:五花肉、食用盐、高度数的白酒、桂皮、八角、香果、香叶、干辣椒、花椒

  1、起首咱们须要到墟市上添置五花肉,锺爱吃瘦一点的挚友,可能抉择瘦一点的,但万万要抉择五花肉,肥瘦集合的腊肉才会愈加香,当然,一面是比拟锺爱肥一点的五花肉,如许做出来的腊肉愈加有滋味。

  预备好的五花肉切成条,不必太长,也不必太宽,由于幼一点风干起来会愈加快,切好后的五花肉条安插一旁备用。

  2、接着咱们锅中放入必然量的食用盐,这里须要细心,放入盐的锅中不行有水分,同时也不必放油,直接把食用盐炒热就好,约略是一分钟足下,炒盐的方针,便是为了等下可能参与香料,让盐里拥有香味。

  3、等锅中的盐炒热从此,参与咱们刚刚预备好的香料举行翻炒,翻炒的时辰如故不行参与其它东西,也不必忧虑炒糊,翻炒出香料的滋味后,咱们把锅闭火,安插正在一旁放凉备用。

  4、趁着放凉食用盐的时代,咱们找来一个盆子,然后对五花肉举行加工,找到一瓶高度数的白酒,正在五花肉上平均的涂抹。指点:五花肉不须要洗刷,直接正在上面平均涂抹高度数的白酒即可,既可能杀菌,又可能起到干净的成效。假使五花肉之前仍旧洗刷过,那么须要晾干从此能力举行这一步。

  5、五花肉都涂抹上白酒从此,这边的食用盐也放凉了,这个时辰咱们就可能正在五花肉上面平均的涂抹上食用盐。指点:涂抹的时辰,只须要薄薄的一层即可,但万万要涂抹平均,如许既不会太咸,可能可能让五花肉入味。涂抹完从此咱们可能把结尾的香料碾碎,相通涂抹正在五花肉上面。

  6、这个时辰的腊肉基础腌造的伎俩仍旧达成了,接着咱们找到一个盖子,把腊肉安插正在阴凉处腌造,时代须要5天,但这里须要细心的是,每隔24幼时,须要给腊肉翻一个面,把底下泡盐水中的腊肉翻到上面,让上面的腊肉下去泡一泡盐水。同时盐水不行倒掉。

  7、五天时代后,咱们就可能把腊肉穿上绳子挂起来了,这时辰仍旧起初让腊肉举行风干的时代,风干的时辰可能正在太阳底下晾晒,约略须要15天。腊肉挂起来从此,找到一根筷子,把腊肉的皮给擀平一下,如许的腊肉风干后会变得愈加雅观。返回搜狐,查看更多