买回头的肉和蔬菜放正在冰箱一礼拜 还能吃吗?

发布时间:2022-01-18 06:59:20


来源:爱博体育love 作者:爱博app下载

  疫情防控进入了常态化,但不少诤友曾经民俗了正在冰箱里“囤”点菜——那么,肉和蔬菜是冷冻照旧冷藏?多少度留存最适合?放了一礼拜还能不行吃?

  买回来的鱼养着养着就不成了、蔬菜放到冰箱没几天就蔫巴了,拎回家的肉终究是冷藏照旧冷冻……“囤货”不单让晚年人挠头,年青人也是一头雾水。

  “通常来说,各类食品的留存境遇央浼是不相通的,全塞进冰箱确信不成。”业内人士透露,正在专业的大型商超中,百般食品的留存温度都是相对固定的;消费者挑挑拣拣拿回家后一股脑都塞进了冰箱,往往食用的时分才呈现变质。

  “假若正在炎天去麦德龙如此的大超市,到了肉类售卖区可以还得带件厚表衣。”记者正在麦德龙学到了差异食品的“最佳贮存温度”:冷冻产物正在-18℃~-22℃,冷鲜肉类0-4℃,鱼类12-16℃,果蔬12-14℃;是以纵使是夏令,售卖肉类产物的区域也极度“冻人”。麦德龙会员店担当人透露:“差异食品所央浼的贮存温度是差异的,惟有选用无误的温控手腕智力保护食物的稀奇和卫生安笑。”

  通常家用冰箱的冷冻温度都正在-18℃,冷藏室则正在0-4℃,是以,买回家的冷鲜肉假若很疾食用可能放正在冷藏室,没有须要冷冻;而现正在的气象,果蔬买回家则十足不必放正在冰箱,常温贮存尽疾吃完即可。必要谨慎的是,纵使是冷冻的食品,也尽量正在90天内吃完;冷冻功夫过长的食品纵使没有“变质”,韵味和养分价钱也会大幅消浸。

  肉买多了冻起来,吃的时分拿出来切一点,剩下的放回去行不成?谜底是:不行能。

  “冷冻食物正在屡次解冻、冷冻经过中,容易生长细菌。”养分专家透露,有机构做过闭系比较试验,将统一块肉冷冻、解冻4次,而且每次都举行细菌检验,结果呈现,每次解冻再冷冻后菌落总数都快速减少,末了一次菌落总数是第一次检验时的15倍。

  究其缘由,是由于食物举行低温冷冻时会抑止细菌发展,但正在解冻的经过中,跟着表部温度的升高,食品中细菌会赶疾孳生;当咱们再次将食品放进冰箱冷冻时,低温的境遇固然可能抑止细菌发展,却不行将之前世长的细菌“杀死”,当再次解冻时,细菌就会加倍。

  “大超市可以担保采购、豆割加工、发卖区域的‘全程冷链’,然而往往消费者买回去后反而不正在意,会导致食品变质”,养分专家指出。是以,正在麦德龙这种对肉类选用“全程冷链”的商超采购回家后,生鲜产物该当随即放进冷藏室,冷冻产物则第偶尔间放入冷冻室,依旧“末了一环”依然正在冷链上。

  假若一次吃不完,提倡分成幼块冷冻,吃多少解冻多少。消费者无论是采购冷冻产物照旧自行添置稀奇食材,冷冻后都尽量不要“二次解冻”为佳。 张洪梅返回搜狐,查看更多