水产品正在迎来黄金上升期!水产预制菜、植物海鲜肉、儿童海鲜食品来势汹汹你看好哪个

发布时间:2022-01-21 11:01:40


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  原标题:水产品正在迎来黄金上升期!水产预制菜、植物海鲜肉、儿童海鲜食品来势汹汹,你看好哪个?

  今年6月,俄罗斯发布的一项研究显示,2020年中国是全球出口海产品成品和鱼类最多的国家。早些时候发布的《中国农业展望报告》预计,到2026年我国人均水产品消费量将达到23千克,占总消费量的比重将达到36% 左右。不管赛道发展如何,都可以看出,水产海鲜市场正在迎来黄金上升期。

  在小龙虾的带领下,水产预制菜产品和水产即食品销量也纷纷增长,麻辣小海鲜、酸菜鱼、烤鱼、烧牛蛙等水产预制品加入热销赛道。

  在水产预制菜赛道,国联水产无疑已经闯出一片天地。今年以来,国联水产将预制菜作为业务的一个重点方向,重点围绕国内市场开发,深耕B端尤其是餐饮客户开发、国际市场维护、产品研发与采购等,产品结构逐步向以预制菜品为主的餐饮食材和海洋食品转型。预制菜的份额日益突出,有望成为推动公司成功转型并打开中长期高成长空间的重要突破口。

  而早在十几年前,恒兴就开始布局水产产业链,通过整合上下游资源,打造了从塘头到餐桌的水产食品产业链。下一步,恒兴以3R食品为突破点,不断加大对水产食品新菜式、新产品的研发力度。

  现在,恒兴食品以“六条鱼两条虾”为产品规划,目前已开发出金鲳鱼、黑鱼、鲷鱼、海鲈鱼、巴沙鱼、斑点叉尾鮰、斑节对虾、南美白对虾等系列产品。未来,恒兴食品将继续深耕水产食品产业链,加大对水产食材的开发力度,开发推广“原料基地+中央厨房+物流配送”等模式,为餐饮行业提供专业化、标准化、规范化的食材供应服务,向广大消费者提供更多安全、营养、健康、便捷、美味的水产食材新品。

  正如国联水产董事长李忠所说,如果把鱼作为原料去交易,它就是农产品。如果把它做成预制菜,它就是一道菜品。

  8月28日消息,专注于高端金枪鱼儿童食品开发的“渔可爱”获3000万元天使轮融资。而渔可爱是渔太平集团旗下的儿童营养食品品牌,而主体公司为渔太平(大连)供应链管理集团有限公司,注册资本4754万元,拥有17年成熟的金枪鱼捕捞、切割经验。

  8月30日,叮咚买菜(NYSE:DDL)发布了截至2021年6月30日的第二季度业绩报告。报告期数据显示,叮咚买菜二季度保持着强劲的增速:2021年Q2的净收入为46.5亿人民币,同比增速高达77.9%,GMV则同比增长80.8%至53.8亿人民币。在业绩保持强势增长的同时,叮咚买菜还借势开海季丰富海鲜sku,打造品类“护城河”。

  人造海产品、家禽和牛肉的生产已经开始在世界范围内推广。Eat Just最近筹集了2亿美元用于扩张,目前估值为12亿美元。初创公司Wildtype目前在旧金山的一家试验工厂生产寿司用的人造三文鱼。新加坡的Shiok Meats开始扩大人造虾和蟹的生产规模。以色列的Aleph农场刚刚筹集了1.05亿美元用于生产人造牛肉,而该国的未来肉类技术公司(Future MeatTechnologies)最近在雷霍沃特(Rehovot)开设了一家工厂,每天可生产1100磅的人造鸡肉、猪肉和羊肉。

  随着 Impossible Foods,Beyond Meat 等 “人造肉” 公司的飞速发展,与前者聚焦牛肉不同,一些初创将目光聚焦在其他类型的肉类上,“人造鱼肉” 就是其中一类。

  Avant Meats(以下简称 “Avant”)是亚洲首家研发培植鱼肉的公司,也是国内首家细胞培养肉 biotech 公司。

  Avant 的联合创始人兼首席执行官 Carrie Chan 表示,一是因为海鲜是我们传统的食物;二是海鲜产品价格平均较高,所以人造海鲜产品的价格能够更快地降低到市场价以下;三是海鲜产品结构简单,制作更方便。

  根据公开数据统计,2020年初我国0~16岁人口数高达2.5亿,中国儿童产业中心数据显示,80%家庭中儿童消费支出占家庭支出的30%~50%,家庭儿童年消费平均为1.7万~2.55万元,儿童食品有6000多亿元的市场容量。

  按照年龄阶段来看三大类食品占比,覆盖6个月到3岁的婴幼儿辅食在2019年市场规模达到了400亿元,儿童零食由于是最新的风口,根据相关统计,2021年市场规模大致为167亿元。

  区别于零食,儿童生鲜更加关注在孩子的一日三餐以及日常的营养补充。从消费频次来看,更高且客单价更高。从产品切入点来看,牛肉、鳕鱼、金枪鱼等肉类以及包子、饺子、面条等需求更高且客单价也较高。

  目前来看,儿童生鲜处于发展初期。而拥有多年生鲜供应链积累的企业更有先发优势和供应链优势。从长远来看,由于原材料差异化变得模糊,拼的将是产品创新力以及品牌营销力。

  根据官网,渔可爱主体公司渔太平旗下品牌除了儿童食品渔可爱外,还包含渔千里金枪鱼城市厨房:主打金枪鱼为原材料的菜品。

  据了解,渔太平历经3年投入80吨金枪鱼原料数千次实验测试建立了金枪鱼食品深加工的技术壁垒。渔可爱依托渔太平集团的产业链源头优势,从金枪鱼产品研发到到深加工流程工艺再造,渔可爱也初步形成了以金枪鱼DHA健康营养为核心的产品研发体系。

  从产品布局来看,在千篇一律的鳕鱼肠、猪肉肠等中的确具有一定差异化。不过对于金枪鱼的营养价值,普通用户并不十分了解。很容易将金枪鱼肉肠直接和鳕鱼肉肠等归纳为类似的产品。但金枪鱼肉肠在价格上不占优势。

  而鹿优鲜拥有9年的进口生鲜供应链的背景,同时国内最大的冰岛鳕鱼进口商之一。因而在鳕鱼品类拥有先天的优势。

  凭借产品优势,鹿优鲜将产品品类覆盖到:主食系列(鳕鱼饺子、三文鱼饺子、鳕鱼面等);主菜系列(鲜食鳕鱼、蒲烧鳕鱼、鳕鱼饼等)、调味系列:(鳕鱼松、鳕鱼浓汤宝等)。

  这批生鲜电商平台,盒马所覆盖的儿童食品最丰富,包含鱼类、肉类;主食类;乳品类、个护清洁、零食类。不仅如此,具体品类下面还有相应菜谱。以牛排为例,推荐菜谱包含芦笋牛排面、彩椒牛肉粒意面等多个菜品。

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